Le fromage : Une histoire de famille
La Fromagerie a été créée en janvier 2002 par M. Ramon CABALLE déjà gérant de la Fromagerie du Queyras depuis 1991.
En 2016, sa fille Christelle CABALLE a continué de diriger l'entreprise en s'associant avec un fromager, Jérôme TRAMUSET. Depuis, ils sont tous les deux co-gérants de l'établissement.
Nous produisons selon une méthode artisanale, des fromages avec 3 sortes de laits crus (vache et vache biologique, chèvre, brebis) récoltés chez nos producteurs de laits dans le département (Vallée du Champsaur, sur l'Embrunais-Savinois, Guillestre et la vallée du Queyras) en 4 Familles de Produits :
L'ensemble de nos fromages sont commercialisés aux Particuliers et Professionnels sur le département des Hautes-Alpes, en France et en Belgique.
La Fromagerie a été créée en janvier 2002 par M. Ramon CABALLE déjà gérant de la Fromagerie du Queyras depuis 1991.
En 2016, sa fille Christelle CABALLE a continué de diriger l'entreprise en s'associant avec un fromager, Jérôme TRAMUSET. Depuis, ils sont tous les deux co-gérants de l'établissement.
Nous produisons selon une méthode artisanale, des fromages avec 3 sortes de laits crus (vache et vache biologique, chèvre, brebis) récoltés chez nos producteurs de laits dans le département (Vallée du Champsaur, sur l'Embrunais-Savinois, Guillestre et la vallée du Queyras) en 4 Familles de Produits :
- Pâtes cuites (FONTU)
- Pâtes pressées (Tomes, Raclettes, meuhlicieux, bêlicieux , capricieux),
- Pâtes molles (Chevrette, Agnelle) ,
- Pâtes persillées (Bleus vache , brebis et chèvre)
L'ensemble de nos fromages sont commercialisés aux Particuliers et Professionnels sur le département des Hautes-Alpes, en France et en Belgique.
